Eventos

2026

• 04 e 05 de março de 2026

  Curso Técnicas de Análise Sensorial em Alimentos

  Encerrado

• 05 e 06 de maio de 2026

  Curso teórico on-line de técnicas de inoculação e cálculo de resultados em análises microbiológicas de alimentos

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• 18 a 22 de maio de 2026

  Curso Teórico-Prático Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos

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• 04 a 06 de agosto de 2026

  Curso on-line HACCP: dos fundamentos à certificação

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• 04 de setembro a 02 de outubro de 2026

  Curso teórico on-line de métodos de análise microbiológica de alimentos

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  Curso teórico on-line de métodos de análise microbiológica de alimentos

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  Unidade:Microbiologia/CCQA
  Coordenação:Margarete M. Okazaki
  Vagas: 20 mínimo e 90 máximo
  Horário:8h30 às 15h (1º módulo); 09h00 às 15h00 (demais módulos)
  Carga Horária: 30 horas.
  Local:Plataforma Zoom Fundepag + Studio On
  Temas Abordados: 
  Módulo 1: Bolores e leveduras; Bacillus cereus.
  Módulo 2: Enterobactérias; Clostridium perfringens.
  Módulo 3: Staphylococcus spp; Cronobacter spp.
  Módulo 4: Salmonella spp.; Contagem total de mesófilos aeróbios
  Módulo 5: Listeria monocytogenes; Coliformes totais e Escherichia coli
  Sequência dos temas sujeita a alterações
  Público Alvo:Profissionais com atuação na área de alimentos (gestores, laboratoristas); pesquisadores, professores e estudantes (nível médio ou universitário), consultores e profissionais em desenvolvimento de carreira.
  Valor Estimado: $ 2.500,00

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• 21 a 23 de setembro de 2026

  Cultivo Celular: Metodologias Essenciais e Aplicações na Pesquisa, Biotecnologia e Medicina.

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  Cultivo Celular: Metodologias Essenciais e Aplicações na Pesquisa, Biotecnologia e Medicina.

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  Unidade: CCQA
  Coordenação: Fabiana Andrea Barrera Galland.
  Vagas: 20 mínimo 80 máximo 
  Carga Horária: 16 horas
  Horário: 8:00h às 18:00
  Local: Studio On e Laboratório de Biotecnologia e Cultura Celular.
  Temas Abordados: 
  • Introdução a cultura cellular
  • Boas práticas em cultura célular
  • Modelo de barreira gastrointestinal
  • Crescimento das células em biorreator
  • Células-tronco Mesenquimais: do laboratório para o paciente
  • Tecnologias de Biofabricação para a Engenharia Tecidual e Sistemas Microfluídicos (Organ-on-a-chip)
  • Avaliação da citotoxicidade e estresse oxidativo em cultura cellular
  • Manipulando um biorreator
  • A Tecnologia de Bioimpressão 3D
  Público Alvo: Graduados, pós-graduados, estudantes de pós-graduação do setor de alimentos e profissionais atuantes que desejam obter experiência em cultura de células e/ou aprofundar nas boas práticas laboratoriais do cultivo celular.
  Valor Estimado: r$ 750,00

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• 09 de outubro de 2026

  Workshop Análise Sensorial na Prática: histórias e estratégias que inspiram

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  Workshop Análise Sensorial na Prática: histórias e estratégias que inspiram

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  Temas Abordados:

  Workshop aberto para narrativas sensoriais: histórias e resultados

  Período: 09/10/2026

  Horário: 8h30 às 17h30 Carga horária: 8 horas

  Número de vagas: 20 Mínimo   100 Máximo

  Valor Estimado: R$ 850,00

  Local: Híbrido - Auditório Décio Dias Alvim

  Público-alvo: Profissionais com formação técnica atuantes ou em desenvolvimento para atuar em análise sensorial de alimentos e bebidas como coordenadores das avaliações.

  Objetivo do Evento: Apresentar e discutir estudos de caso com a aplicação de técnicas sensoriais.

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