Lácteos e Saúde

2. PRODUTOS LÁCTEOS As tendências mundiais da alimentação, conforme apresentado no Brasil Food Trends 2020, mostram que o consumidor procura alimentos que promovam sua saúde e ao mesmo tempo sejam fáceis de consumir, seguros, saborosos e apresentem formas de produção que contribuam para a preservação do meio ambiente. A demanda por alimentos com alto teor América do Norte aumentou muito nos últimos anos, segundo dados da MINTEL, apresentados na Figura 1. Esses dados mostram que o consumo de alimentos com alto teor de proteínas nas Américas do Sul e Central ainda é muito peq comparado com o de outros continentes COM ALTO TEOR DE PROTEÍNAS ELIANA PAULA RIBEIRO Instituto Mauá de Tecnologia de proteína na Europa, Ásia e na 20 ueno quando