Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 24/09/2020 20:17:38 | Atualizado em 24/09/2020 20:38:36
Cresceu notavelmente nos últimos anos a busca pela melhor qualidade de vida através de alimentos que, além de nutrir, conferem benefícios à saúde, o que pode ser justificado pelo aumento dos preços relacionados aos serviços de saúde e medicamentos. Assim, o mercado de probióticos amplia-se cada vez mais e as pesquisas estão mais avançadas em relação ao conhecimento das características genotípicas e fenotípicas desses microorganismos.
Dentro desse contexto, o gênero Lactobacillus, com cerca de 260 espécies, necessitou ser reclassificado e a espécie anteriormente denominada Lactobacillus casei passou a ser Lacticaseibacillus casei.
Confira o artigo completo nas páginas 134 a 138 da edição 145 da revista.
