Por Setor de Comunicação do Ital | Postado em 17/05/2021 23:55:34 | Atualizado em 28/06/2021 12:28:47
Ele tem a coloração intensa e avermelhada. É um pigmento natural que encantou índios, atraiu indústria e consumidores. Quem aí usa o "colorau" na alimentação? Podemos dizer que a semente faz parte da história do Brasil. Estamos falando do urucum. E por sua relevância e potencial essa planta nativa brasileira foi retratada em um livro chamado Urucum: Uma semente com a história do Brasil.
Confira o vídeo da entrevista com o autor Paulo Roberto Nogueira Carvalho, pesquisador do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.
